如果做的是凉拌菜，这个得需要根据需要的脆软程度来决定，当然有一个前提就是要煮熟。这里建议水开后煮5到10分钟，根据豇豆粗细不同，可以试吃一下，煮的时候可以加入盐和油能让豇豆保持翠绿。时间一到，豇豆就可以做凉拌菜了。
如果做的是炒豇豆，也建议用烧开的水把豇豆煮到感觉有点软的样子就马上捞起来，不能煮太久哦，接下里是很关键的一步，就是马上用凉水冲一下，以免豇豆颜色变成黄色不好看不新鲜的感觉。煮过的豇豆炒起来也容易熟。
豇豆煮多久 扩展
15-20分钟左右。
豇豆的煮熟时间会根据其软嫩程度的不同而发生改变，通常质地较为脆嫩的豇豆只要10分钟就能煮熟，而老一点的豇豆则需要更长时间，但是一般将其蒸煮15-20分钟是比较合适的，这样吃起来也放心一点。
没煮熟的豇豆表面会呈翠绿色，而且含有一定的皂素，只有继续煮才能使其毒性逐渐降低，一般蒸煮15-20分钟左右豇豆里面的毒素就会完全消失。
豇豆煮多久 扩展
豇豆煮5分钟左右。当豇豆处于煮沸5分钟的状态下，皂素的产生会达到最高点，而后才会逐渐减弱。原因是因为生豇豆中含有对人体有害的成分“凝集素”，而“凝集素”只有在煮熟透后才能去除这种有害物质。 那么豇豆要煮多久才能熟透呢？一般就煮20分钟左右最好，煮嫩豇豆看到微微发黄的时候也就可以了。
